América del Norte - Estados Unidos - Charlotte

La barbacoa es la comida oficial de Carolina del Norte aunque se ha internacionalizado a gran escala por todo el mundo. La barbacoa normalmente se hace a base de carne de cerdo hecha a la parrilla. Como acompañamiento suelen utilizar una salsa para aromatizar la carne, como el vinagre o el ketchup, aunque la receta final depende de cada zona. Uno de los eventos más  populares de  Charlotte es el festival de la Barbacoa que reúne cada año a más de 100 equipos que compiten para hacer la mejor barbacoa y llevarse un premio en metálico bastante suculento.