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El Pad Thai es el plato más famoso de Tailandia y que se puede comer en cualquier restaurante de Chang Mai. El ingrediente principal son los fideos fritos con soja, tofu, huevo y cacahuetes. El plato en sí no es picante pero normalmente se le echa un poco de pimienta roja para darle un toque. Otras combinaciones del pad thai pueden llevar gambas, pescado, cilantro o tamarindo.