África - Sudáfrica - Ciudad del Cabo

El melktert es un pastel muy típico en Sudáfrica. La receta viene de la cocina portuguesa aunque con los años se ha ido adaptando a la cocina sudafricana. El ingrediente principal es la leche y se cocina con harina, huevos y azúcar. El resultado es un relleno cremoso con un intenso sabor a leche y con una corteza riquísima.