Europa - Turquía - Antalya

El testi kebab es un guiso de carne muy común en la región de Antalya, aunque también es un plato extendido por toda Turquía. Se cocina en un recipiente de cerámica con forma alargada -casi como una ánfora- que se coloca sobre fuego. La cavidad por donde se introduce la comida dentro del recipiente se tapa con papel de plata u otro material. La receta cambia según los gustos de los comensales o del chef pero el plato normalmente lleva carne de cordero, patatas, tomates, ajo, pimienta, comino, aceite de oliva, un pellizco de sal y especias.