Europa - Portugal - Madeira

La sopa de col es uno de los platos típicos del norte de Madeira. Se prepara a base de col rizada y otros ingredientes como la patata, la calabaza y la batata, y en algunos sitios le añaden algo de carne aunque suele ser vegetariana. Para prepararla se necesita una olla de hierro que aguante el calor durante bastante tiempo ya que la sopa sabe mejor cuanto más tiempo se esté cociendo.