Europa - Portugal - Madeira

El maís a la madeirense es la guarnición más famosa de Madeira. Puedes encontrarla en muchos platos de carne y pescado, y se prepara a base de harina de maíz, sal, perejil, ajo, col y grasa. La mezcla se cuece durante una hora y luego se corta en cubos que se pueden comer tal cual o freírlos.