Centro América + Caribe - República Dominicana - Punta Cana

Los Guineos, es decir, las bananas, es una fruta que se usa muchísimo en la cocina de la República Dominicana y de Punta Cana. Hay muchas maneras de prepararlas: guisados, confitados, en puré, en un zumo… y se reparte el protagonismo como plato principal o como acompañamiento. De entre todas estas versiones, una de las maneras más comunes de comerlas es hervidas y machacadas. Los platos más conocidos son el Mangú, un puré de bananas verdes o el Mofongo, el mismo puré pero con corteza de cerdo.