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La carne fiesta es uno de los platos más populares de la cocina canaria y como su nombre indica se cocina durante las fiestas. Se prepara con trozos de carne adobados con ajos, sal, pimienta, tomillo, orégano y pimentón con vinagre y vino blanco. La carne se deja en maceración hasta que se ablanda. Luego se fríe y se sirve con patatas y otros acompañamientos.