Asia - Filipinas - Manila

El adobo forma parte de la cocina popular y tradicional de Filipinas y aparece en prácticamente todos los menús de los restaurantes. Es un plato de carne, verduras o marisco, todo marinado en vinagre y cocido a fuego lento con una salsa de soja y ajo. A veces y como paso final, se fríe para conseguir una textura crujiente.