Europa - España - Menorca

La sobrasada es el típico embutido de las Islas Baleares. En Menorca su elaboración es un poco diferente a la de Mallorca, ya que el sabor es más suave y menos picante. Este tipo de embutido está elaborado con carne y xulla -cansalada de cerdo- y se complementa con sal y pimienta dulce. Suele comerse untado en un trozo de pan y los menorquines no tienen reparos en ingerirlo en cualquier momento del día. Aunque la sobrasada es el embutido más conocido existen otras variedades autóctonas de embutidos como el Cuixot, una longaniza negra, o la Carnixulla un tipo de butifarra que solo se encuentra en Menorca.