Europa - Italia - Milán

El Ossobuco, que en italiano significa hueso vacío, es un tipo de corte de carne de ternera. El corte sale de la tibia o el fémur del animal con el que se preparan diferentes platos típicos de Milán. Normalmente se sirve con un poco de Risotto a la Milanesa y gremolata, una salsa hecha con ajo y perejil.