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Alicante es tierra de mar y la cocina marinera tiene un gran protagonismo. Hay decenas de recetas para preparar los diferentes pescados pero algunas de las más especiales son los salmonetes de Calpe, la sardinas a la parrilla o los pescados en conserva como el atún, el bacalao o la sardina deshidratadas (salazones). El marisco también es común encontrarlo en la carta de los restaurantes y lo que más abunda en la zona son los mejillones, los erizos, las gambas o los calamares, entre otros.